Šarole ir Francijas gaļas liellopu šķirne. Tā ir pamata gaļas liellopu šķirne Francijā un visā Eiropā, kopumā ar 1 850 000 zīdītājgovīm. Šarole par savu popularitāti jāpasakās fermeriem – lopkopjiem, gan patērētājiem.
Šarole ir liela izmēra liellops. Tā ir baltas krāsas govs ar dziļām krūtīm, izstieptu un platu ķermeni, attīstītu skeletu un muskuļiem, taisnām kājām, stingru muguru, platiem krustiem, labi iezīmētu iegurni, platu galvu un platu pieri, gaišiem ragiem un purnu, ar mīkstu apmatojumu.
|
Augstums skaustā Svars |
|
|
|
Govs 135 – 150 cm 700 – 1100kg
|
|
Bullis 135 – 150 cm 1000 – 1650kg
|
Šarole ir atzīta par labāko gaļas liellopu šķirni Francijā (50% no visiem gaļas liellopiem, 25% no visiem liellopiem). Šī šķirne ir pārstāvēta 5 kontinentos. Sasniegumu pamatā ir lopkopju darbs, kuru selekcijas darba rezultātā tika izveidoti jauni šķirnes atzari. Šķirnes gaļas īpašības ir atkarīgas no liellopa audzēšanas apstākļiem un morfoloģiskajām īpašībām.
Viegli audzējama šķirne
Šarole nav kaprīza šķirne, ar mierīgu raksturu, kura ātri pielāgojas jebkuram barības veidam. Agrāk viņas izmantoja arī lauksaimniecības darbiem, pēc tam tā tika izmantota selekcijā, kā rezultātā iegūta šķirne ar mierīgu raksturu, kas ir būtisks faktors saskarsmē ar dzīvniekiem.
Sausās ganībās, zemienēs un augstienēs, Francijā un ārpus tās šī šķirne pierāda savas neizsmeļamās adoptācijas spējas. Šķirnes īpašības ļauj lopkopim izmeklēt un nokomplektēt audzēšanas un klimatiskajiem apstākļiem vispiemērotāko ganāmpulku. Jebkurā gadījumā šarolē apvieno vislabākās gaļas liellopa īpašības piemērojot intensīvu, vai ekstensīvu audzēšanas veidu.
Viņas pilnība, dziļās krūtis, gaitas adoptācija dara to piemērotu arī zemai un rupjai barībai. Tā vienā dienā patērē 100 kg zāles un nostaigā 6km.
Izteiktas mātišķās īpašības
Lauksaimnieka ienākumi atkarīgi no pārdoto liellopu skaita, un to kvalitātes. Izvēloties Šarole, garantēti ienākumi no gaļas realizācijas, jo katra govs ik gadus ienes vienu telēnu. Šarole produkcijas panākumu iemesls slēpjas labajos reprodukcijas rādītājos (4,3% gadījumu dzimst dvīņi). Lopkopji selekcijā daudz strādā ar govju atnešanās rādītāju uzlabošanu (iegurņa izmēri, dzimšanas svars). Buļļu skaits šobrīd pieļauj lecināšanu, kura garantē atnešanos arī telēm. Visbeidzot, šarole garantē lielu pieaugumu telēniem. Šī ir pienainākā no visām gaļas liellopu šķirnēm, pirmos sešus mēnešus tā teļu zīdīšanai saražo 8kg piena dienā, kas ļauj telēniem no dzimšanas līdz 3 mēnešu vecumam pieņemties svarā līdz 1100g dienā. Šarolē mātišķās īpašības ir vērā ņemams trumpis šķirnes izvēlei.
|
Auglība (piedzimušie buļļi un teles, gatavi lecināšanai) |
Auglība (apaugļotas teles) |
Vairošanās (telēna dzimšana/ jau dzemdējušas teles) |
Pirmās atnešanās vidējais vecums |
Vidējais atnešanās starpposms |
|
88,4% |
84,6% |
104,3 % |
36 mēn. |
385 dienas |
Gaļas īpašības
Gaļas ražošana ir patiesais šarole uzdevums. Gaļas industrija piedāvā plašu šarole produkcijas klāstu. Tā kvalitāte atkarīga no vecuma, dzimuma, dzīvnieka audzēšanas apstākļiem. Šarolē tika pakļauts neskaitāmām oficiālām un komerciālām pārbaudēm. Šarolē pierādījis iespējamu 2200g pieaugumu dienā aktīvajā augšanas stadijā. Apveltīta ar augstu barības sagremošanas spēju, kas saistīti ar tās gabarītiem, dziļajām krūtīm un patērētās barības apmēriem, šarolē piemīt izteikti efektīva barības patērēšanas spēja. Liellopa svara pieaugums notiek dēļ gaļas, nevis tauku pieauguma. Šarole gaļa tiek cienīta dēļ tās garšas, smaržas, krāsas un maiguma.
Šarole svari
|
|
Bullīši (kg) |
Telītes (kg) |
|
Dzimšanas svars |
49 +/- 6 |
46 +/- 5 |
|
Svars 120 dienu vecumā |
182 +/ -30 |
170 +/- 26 |
|
Svars 210 dienu vecumā |
302 +/- 49 |
269 +/- 37 |
- Bullītis (18 mēn.) 669 +/- 80
- Telīte ( 24 mēn.) 557 +/- 64
Nobarošanas periodā
Dati ņemti pēc 527 bullīšu rādītājiem nobarošanas stacijā: vidējais pieaugums – 1678g dienā. (Francijas dati)
Kautuvē
Dati ņemti pēc 63106 bullīšu rādītājiem. Vecums: 18,5 mēn. Kautķermeņa svars 465 +/- 35, kas atbilst tipam U. (Francijas dati)
Galvenie tīršķirnes produkcijas virzieni
Šarole piedāvā tirgum nobarotus un liesus dzīvniekus. Liesas gaļas produkcija nāk no jauniem dzīvniekiem (8-12 mēn.) ar svaru 340 kg, kas izaudzēti nobarošanas fermās (Itālijā vai Spānijā). Šie dzīvnieki tiek augstu vērtēti starp ārzemju fermeriem, par to adaptācijas kvalitāti augšanas periodā. Par to ātro svara pieaugumu un efektīvo barības patēriņu. Nobarojamo dzīvnieku produkcija nāk no buļļiem, kuri gatavi tirdzniecībai, kad 18 mēn. vecumā sasnieguši 425kg kautsvaru. Šī produkcijas mērķis ir maigā gaļa. Šeit var pieminēt arī telīšu audzēšanu (24 – 36mēn.), kas ir īpašā cieņā Francijas patērētāju vidū. Šajā kategorijā ietilpst arī govis, kuras vairs nenes augļus, tādēļ tiek ieskaitītas gaļas kategorijā.
Piem.: govs ar svaru 740 kg, kautsvarā 400kg, tīra gaļa 270 kg, 56% no tās ir ātrai pagatavošanai. Kastrēti buļļi (33mēn., ar svaru 440 – 470kg) arī dod liesu gaļu, kas tiek novērtēta par tās kvalitāti.
Neapstrīdams fakts: Šarolē gaļa ir liesa un ar brīnišķīgu garšu, kura atbilst visām sanitārajām prasībām. Kautķermenis pēc klasifikācijas iedalās U un E (1 kategorija), bez ievērojama taukaudu slāņa, bet ar iekšējo tauku marmorējumu, kas arī dod gaļai garšu un sulīgumu. Šarolē gaļa ir lielisks produkts. Liellopu gaļa nepieciešama sabalansētam uzturam, tas ir olbaltumvielu, cinka, dzelzs un B vitamīnu avots.
