Biedrība “Charolais Latvija” dibināta 2007.gada 19.martā. Biedrības mērķis ir apvienot Latvijas šarole liellopu audzētājus informācijas un pieredzes apmaiņas nolūkā.

Var uzskatīt, ka biedrība savu darbību uzsāka vairākus gadus pirms tās oficiālās dibināšanas, kad vairākas šarole liellopu audzētāju saimniecības apvienojās, lai apzinātu ārpus Latvijas strādājošās šarole liellopu  saimniecības un organizācijas, nodibinātu kontaktus pieredzes apmaiņai un jauna vaislas materiāla iegādei.